春菊 ・・・ 200ｇ
島豆腐 ・・・ 300g
人参 ・・・ 1/2本
油揚げ ・・・ 1/2枚
薄口醤油 ・・・ 大さじ1
三温糖 ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ ひとつまみ
白ゴマ ・・・ 大さじ4
カメリナオイル ・・・ 大さじ1
作り方
①春菊は熱湯で軽くゆでしっかり水分を切っておく。人参も茹でて食べやすく切っておく。
②島豆腐は30分程度水切りをする。
③ボウルに島豆腐を崩しながら入れる。春菊、人参を入れて薄口醤油、三温糖、塩を加える。
④味を調えたらカメリナオイル、白ゴマを加え軽く混ぜる。
提供：おもてなし料理教室HEARTY PARTY
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