カメリナサティバはアブラナ科の植物で和名ではナガミノアマナズナとなります。
別名ドイツのゴマ、シベリアの脂肪種子と言われ、20世紀中頃までは食用油やランプのオイルに使用されていましたが、化学溶剤添加による容易で安価な油の製造が可能になると、カメリナに代わり菜種油、ヒマワリ油が主流となり生産量が激減。
近年、その栄養素が見直され食用の他、美容成分としても注目を得ております。

賞味期限は製造から2年(730日)となります。

カナダ東部のケベック州です。
夏は温暖で日照時間の長いためカメリナサティバの栽培に適しております。

加熱することなく40度以下で圧搾する方法の事を言います。
サラダ油等の一般のオイルは高温で熱処理を行い酸化しづらくしたり、脱臭や脱色処理を行いますが、一方で植物本来に蓄えられているビタミン等の栄養素が破壊されたり、トランス脂肪酸の危険性も発生いたします。

原料のカメリナ・サティバは天然抗酸化成分のビタミンＥやカロテノイド、ポリフェノール等の天然抗酸化成分が豊富に含んだ植物となります。そのため、圧搾前の種子の選別をしっかり行い、マスタード等の不純物を可能な限り除去する事がとても大切です。
当社取り扱いのカメリナオイルは、圧搾前の選別をしっかりと行い、カメリナの純度を高める事で酸化に強いオイルが出来上がります。
また、加熱安定性に優れるオメガ9（オレイン酸、イコセン酸）が30%程度含まれる事や、植物ステロールが豊富という事も加熱に強い要因となります。

不飽和脂肪酸の一つで、元素同士の二重結合（手を繋いてでいる状態）が2か所以上ある事から多価不飽和脂肪酸といわれています。

オメガ３、オメガ６は必須脂肪酸と言われ、人間が体内で作る事が出来ない脂肪酸の一つですが、オメガ６が炎症作用や細胞を固くする働きがあるのに対し、オメガ３は抗炎症作用や細胞を柔らかくすると言うように逆の働きをします。

こう聞くと、オメガ６は悪者のように聞こえますが、体内の侵入したアレルゲンや外的要因から守るための働きがあるため必要な脂肪酸です。

但し、サラダ油やショートニング、加工精油等を使用した食事が多くなった事から現代人はオメガ６の摂取の増加傾向にあるにも関わらず、一方でオメガ３の摂取が少なくなったため、アレルギー体質の増加や成人病の増加に繋がっていると言われております。

収穫時期や収穫場所によっても変わりますが、32%～38%程度含まれます。

収穫時期や収穫場所によっても変わりますが、18%～21%程度含まれます。

収穫時期や収穫場所によっても変わりますが、30%～36%程度含まれます。

亜麻仁油やエゴマ油は発煙点が110℃程度のため加熱調理には使用できません。また開封後は冷蔵保存しないと酸化するため管理に手間がかかります。

さらに、普段の調理でも油を使用し、別にオメガ３オイルを摂取してしまうと脂質の摂りすぎに。過剰摂取は決して良い事ではありません。

その点、カメリナオイルは加熱調理が可能で、外部機関の検査でも150℃で30分加熱後でもオメガ３がほとんど壊れないため、加熱調理用、生食用の両方で使用でき、2種類のオイルを使用せずとも、1回の食事でバランス良くオメガ３、６、９をお摂り頂けます。

サラッとした油のためどんなお料理でもご使用頂けます。
当サイトのレシピコーナーにて様々なお料理を紹介させて頂いておりますので是非ともご覧ください。

ナッツような、レタスのような香りのためどんな食事にも合いますが、簡単な揚げ物、炒め物では素材を邪魔せず風味豊かな料理に仕上がります。
またドレッシングはしょう油ベースやバルサミコ酢等、ビネガー系と相性が良く素材の味を引き立てます。
その他煮物の調味料、貝のお刺身につけて頂く等、いつものお料理にご使用頂く事で簡単にオメガ３をお摂り頂けます。