鶏もも肉 ・・・ 2枚
ゴボウ ・・・ 2本
大 根 ・・・ 20cm
オクラ(下茹でしたもの) ・・・ 5本
おろし生姜 ・・・ 1かけ分
カメリナオイル ・・・ 小さじ1
醤 油 ・・・ 大さじ3
酒 ・・・ 大さじ2
黒 糖 ・・・ 大さじ3
水 ・・・ 100cc
作り方
①鶏もも肉は食べやすく切る。ゴボウは皮をそいで斜め切りにして酢水につけておく。5分程度つけたら流水でながしてザルにあげる。
②大根は皮を剥いて7mm程度のいちょう切りにする。オクラは食べやすく切る。
③フライパンにカメリナオイルを熱し大根、ゴボウを炒める。油がなじんだら鶏もも肉を加える。
④鶏もも肉に火が通ったらおろし生姜、醤油、黒糖、水を加える。
⑤中弱火で煮込み、落し蓋をして根菜が好みの柔らかさになるまで煮込む。仕上げにオクラを加えて出来上がり。
提供：おもてなし料理教室HEARTY PARTY
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