●米（洗わない） ・・・ 2合（360g）
●鶏もも肉 ・・・ 1/2枚
●水 ・・・ 440cc
●海老 ・・・ 4～8尾
●ニンニク（みじん切り）・・・ 小さじ2
●玉ねぎ（みじん切り） ・・・ 大さじ2
●赤パプリカ ・・・ 1/3個
●ピーマン ・・・ 1個
●カメリナオイル ・・・ 大さじ2
●コンソメ ・・・ 小さじ2
●トマトジュース ・・・ 100cc
●ターメリック ・・・ 小さじ2
●塩 ・・・ 小さじ1
作り方
①鶏肉は食べやすく切る。玉ねぎはみじん切り、ピーマン類は1cm角に切る。海老は下ごしらえする。
②フライパンにカメリナオイル大さじ2を熱し、ニンニクみじん切り、玉ねぎ、鶏もも肉を炒める。色が変わったら、海老を加え軽く炒める。
③海老を取り出しておく。
④米を加えて炒める。よくなじんだら水440ccを加え煮立ったらピーマン、コンソメ、トマトジュース、ターメリック、塩を加え弱火で3分程度加熱し水分を飛ばす。
⑤蓋をして20分弱火で加熱する。蓋をあけて強火で1分加熱し水分を飛ばしおこげを作る。
⑥海老をもどして蓋をして蒸らして出来上がり！
提供：おもてなし料理教室HEARTY PARTY
http://heartyparty.ti-da.net/