【ケールサラダ】
ケール ・・・ ５００ｇ
赤キャベツ（小） ・・・ 半分
きゅうり ・・・ ２本
セロリ ・・・ １本
トマト等、その他お好みの野菜
【ピーナッツドレッシング】
カメリナオイル ・・・ 大さじ3
塩付ローストピーナッツ・・・ 1/2カップ弱
ワインビネガー（白） ・・・ 大さじ1.5
ブラウンシュガー ・・・ 大さじ1/2
塩 ・・・ 少々
作り方
①ケールは芯の部分を取り除き、葉をざく切り。その他野菜はお好みの大きさに切る。
②ピーナッツの2/3をとりおいておく。
③ビーナッツドレッシングをつくる。フードプロセッサーにピーナツの1/3量、他のドレッシングの材料をすべて加え、つぶつぶが少し残る状態になるよう、軽くピューレ状にする。
④取り置いておいた2/3のピーナッツ、とピーナッツドレッシングをサラダにまぜ、数分おいてドレッシングを野菜になじませる。