夏野菜の煮蒸し(2~3人前)

ナス ・・・ 2~3本
ピーマン ・・・ 2~3個
油揚げ ・・・ 1枚
★しょう油・・・大さじ3
★みりん・・・大さじ3
★酒・・・大さじ3
★水      ・・・1カップ
かつお節   ・・・適量
カメリナオイル・・・大さじ2

作り方

  1.  ピーマンは丸ごと、ナスと油揚げは食べやすい大きさに切る
  2. ナスを水に5分~10分程度さらす
  3. フライパンにカメリナオイルを熱し、ピーマンと油揚げ、水気を取ったナスを少し焦げめがつく程度に炒める
  4. 3.に★の材料を入れ沸騰したら中火にし、かつお節をいれて5分ほど煮る
  5. 冷まして味を染み込ませる