揚げないライスコロッケトマトソース(8個分)

ごはん      ・・・ 300g
玉ネギ      ・・・ 1/4個
カメリナオイル  ・・・ 小さじ2
ケチャップ    ・・・ 大さじ3
塩・コショウ   ・・・ 少々
生クリーム    ・・・ 小さじ2
キャンディチーズ ・・・ 8個
パン粉      ・・・ 適量
カメリナオイル  ・・・ 適量
ソース      ・・・ ケチャップ大さじ1+生クリーム小さじ1

作り方
①カメリナオイル小さじ2をフライパンで熱し、パン粉を炒めこんがりきつね色になったら冷ます。
②玉ネギはみじん切りにしてカメリナオイル小さじ1/2を入れてラップをしてレンジで加熱。
③ご飯にケチャップ、生クリーム、塩コショウ、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
④8等分にしたら丸めて中央に1cm角に切ったキャンディチーズを埋め込む。
⑤①のパン粉をまぶしたらバットに並べてカメリナオイルを1個につき小さじ1/3程度振りかけ、オーブントースターで10分程度、カリカリになるまで焼く。
⑥合わせておいたソースを添えて完成。

 

提供:おもてなし料理教室HEARTY PARTY
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