牡蠣のオイルマリネ(4人分)

生牡蠣      ・・・ 300g
カメリナオイル  ・・・ 120cc
にんにく     ・・・ 2片
ローリエ     ・・・ 2枚
ディル      ・・・ 適量

作り方
①牡蠣をテフロンフライパンで乾煎りして水分を飛ばす。中火から弱火で5分程度。
②粗熱を取った牡蠣を瓶に入れ、カメリナオイル、ディル、ローリエ、半分に切ったにんにくを加える。
③冷蔵庫1日~2日程度寝かせる。

提供:シャンティ・ アソシエーション株式会社
代表 平賀恭子氏
http://studio-shanti.com/201/