春菊の白和え(2~3人分)

春菊             ・・・ 200g
島豆腐          ・・・ 300g
人参         ・・・ 1/2本
油揚げ      ・・・ 1/2枚
薄口醤油       ・・・ 大さじ1
三温糖      ・・・ 大さじ1
塩        ・・・ ひとつまみ
白ゴマ      ・・・ 大さじ4
カメリナオイル  ・・・ 大さじ1

作り方
①春菊は熱湯で軽くゆでしっかり水分を切っておく。人参も茹でて食べやすく切っておく。
②島豆腐は30分程度水切りをする。
③ボウルに島豆腐を崩しながら入れる。春菊、人参を入れて薄口醤油、三温糖、塩を加える。
④味を調えたらカメリナオイル、白ゴマを加え軽く混ぜる。

 

提供:おもてなし料理教室HEARTY PARTY
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