失敗しない海老と鶏肉のパエリア

●米(洗わない)    ・・・ 2合(360g)
●鶏もも肉     ・・・ 1/2枚
●水        ・・・ 440cc
●海老       ・・・ 4~8尾
●ニンニク(みじん切り)・・・ 小さじ2
●玉ねぎ(みじん切り) ・・・ 大さじ2
●赤パプリカ     ・・・ 1/3個
●ピーマン      ・・・ 1個
●カメリナオイル   ・・・ 大さじ2
●コンソメ      ・・・ 小さじ2
●トマトジュース   ・・・ 100cc
●ターメリック    ・・・ 小さじ2
●塩         ・・・ 小さじ1

作り方
①鶏肉は食べやすく切る。玉ねぎはみじん切り、ピーマン類は1cm角に切る。海老は下ごしらえする。
②フライパンにカメリナオイル大さじ2を熱し、ニンニクみじん切り、玉ねぎ、鶏もも肉を炒める。色が変わったら、海老を加え軽く炒める。
③海老を取り出しておく。
④米を加えて炒める。よくなじんだら水440ccを加え煮立ったらピーマン、コンソメ、トマトジュース、ターメリック、塩を加え弱火で3分程度加熱し水分を飛ばす。
⑤蓋をして20分弱火で加熱する。蓋をあけて強火で1分加熱し水分を飛ばしおこげを作る。
⑥海老をもどして蓋をして蒸らして出来上がり!

 

提供:おもてなし料理教室HEARTY PARTY
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