カメリナオイルで茄子の揚げびたし(2人分)

茄子 ・・・ 1本
おろし生姜   ・・・ 適宜
かつおぶし   ・・・ 適宜
カメリナオイル ・・・ 適量

タレ
●ポン酢     ・・・ 大さじ2
●酢       ・・・ 大さじ1
●だし汁     ・・・ 大さじ1

作り方
①ナスは2センチ程度に輪切りにする
②耐熱容器に並べて、カメリナオイル小さじ2をかける
③ラップをしてレンジで5分加熱する
④ニラは軽く茹でて食べやすく切る
⑤フライパンでカメリナオイル大さじ1を熱し、水分を軽く切った茄子を加えて色よく焼く
⑥ボウルにタレと茄子、ニラを加え合える
⑦あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしかつおぶしをかけて出来上がり

 

提供:おもてなし料理教室HEARTY PARTY
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カメリナオイルで茄子の揚げびたし